メインディッシュとしての白アスパラ

来客はそれぞれのうちへと帰宅し、めぎ家に日常が戻ってきた・・・来客中のお話は写真の整理がついてから。今日のお話は5月4日のこと。

今から約3週間前の金曜日、5月になって、白アスパラもようやく1キロ10ユーロ以下の値段となっていた。



お安いのは難ありだから。



めぎ家は白アスパラにはお金をけちらない。走りの高い時期には買わないが、シーズンの最中は惜しみなく一番よいものを買う。なにしろメインディッシュだから、あまりがっかりしたくない・・・量は、二人で1キロが目安。



ぼくたち、きれい？



まず、お洋服を脱いでいただきましょ。このくらい、厚く剥く。




全部剥き終わると・・・



皮がこんなにいっぱいに。



それからお通しとして二十日大根に塩を振りかけたものをつまみながら・・・



パセリの準備。



生ハムもスタンバイ。これはマルクト市場で買ったドイツの普通の生ハム。これで2ユーロくらいかな（＝約200円）。



茹でるのは白アスパラ専用鍋。湯煎しているのはバター。奥の鍋では皮付きのままジャガイモを茹でている。



塩と砂糖とレモン汁のお風呂。いい湯だな♪



10分くらい茹でて、熱々のを皿に盛りつけ・・・（一人当たり7本あったのだが、熱々を食べるためまずは3本盛りつけ、残りは茹で汁につけたままにしておく）



各自トッピング・・・うちのドイツ人はあっという間に食べ始めてた！



このシンプルな食べ方がめぎ家は一番好き。このあと5月11日にはさらにお安く一番いいのが1キロ8.5ユーロになっていて、また1キロ買ってきて全く同じように料理して食べた。18日も食べるだろう・・・すると、そろそろシーズンの終わりが見えてくる。それまで、楽しまなくちゃ。



後日、茹で汁で皮を煮詰めて出汁を取り、ホワイトソースをのばしてスープに。これがまた美味しいのでありました♪

コメント 30

茹でたホワイトアスパラ、マヨネーズをつけて食べるのが
大好きです♪
by catpapa (2012-05-16 03:21) 

生ハムいいなぁ。
塩味が濃いからカカがなかなか食べさせてくれない。
by Baldhead1010 (2012-05-16 04:31) 

やっと解禁ですね！！
季節ものはその時にたくさんたべとかないとね。
by ちばおハム (2012-05-16 05:47) 

いつもながらおいしそうですね～♪
by 母ちゃん (2012-05-16 05:56) 

皮も茹で汁も無駄にしないところがすごい（＠＠）
シンプルに食べるのが一番ですね♪
by のの (2012-05-16 06:15) 

日本では、なかなか主役を張れるアスパラはいないですね。
よくいって、サラダの主役ぐらいでしょうか？
ドイツで、もりもりとアスパラを食べてみたいです（＾＾）

by くっさん。 (2012-05-16 07:39) 

おいしくいただける時期は意外と短いんですね。
皮も何かに使えないのかなと思ったら、最後の写真の料理でしっかり活躍していましたね。
by YAP (2012-05-16 07:57) 

ホワイトアスパラでお腹一杯にしてみたい。
白い肌がとてもきれいです。
大量に出る皮はどうするのかなと思ったら、ちゃんと利用しているのですね。こちらのスープも美味しそうです。
by luces (2012-05-16 08:14) 

おいしそうです♪　日本で、この白アスパラにあたるような、旬を楽しむ食材は何だろう…と考えているのですが、なかなか思いつきません。たけのこ、きのこ、さんま、すいか…でも、誰もが熱心に楽しむ食材というと、難しいですね。日本ではたいていのものが年中売られていて、旬がわかりにくくなっているのも一因かもしれませんね。
by stellaria (2012-05-16 08:49) 

ホワイトアスパラでおなか一杯にしたいですがこのへんではなかなか手に入らないのでこんな風に沢山買う事も夢です。でもゆで方はバッチリマスターしましたよ～ありがとうございますd(^0^)b グッ！
by マリエ (2012-05-16 08:52) 

太くて穂先がキュッとしまって、いいアスパラですねぇ♪
皮までしっかり食べられるなんて、なんて良い食材なんでしょう。
GWのオクトーバー（！）フェストにもホワイトアスパラがあったのですが、なんと３本で６００円！！
ちょっと手が出ませんでした・・・。
by ネム (2012-05-16 09:43) 

krauseさんのところからお邪魔しました！
白アスパラは大好きなのですが、私の住む周辺では良質のものはあまり手に入りません
お腹一杯食べて見たいなぁ
by 駅員3 (2012-05-16 10:22) 

今年はドイツでシュパーゲル食べれそうもありません。
by michael (2012-05-16 11:13) 

白アスパラの茹で方初めて知りました。
珍しく生協で売られていたので注文します。
by ふーみん (2012-05-16 12:49) 

大変お世話になりました。

今季は、毎日のようにアスパラを食べることができました。今朝の便で帰国します。
by krause (2012-05-16 13:07) 

何度見ても白アスパラ美味しそうです。
食べてみたいなぁ・・・
by ゆゆ (2012-05-16 13:25) 

ケチらずに皮を厚く剥くのがポイントでした？白アスパラは日本のスーパーでなかなか見当たらないので、緑ので我慢しておきます（笑）。
by hideyuki2007y (2012-05-16 14:27) 

アスパラ専用鍋、眠ったままです・・・我が家はフライパンで蒸し焼き。
ジャガイモ、ゆでハム、ゆで卵・・・ときたらオランデーズソースが定番だけど、
最近はめぎさん家のように代わりに溶かしバターにするのがお気に入り。　
今の地のバター、美味しくって♪
by Inatimy (2012-05-16 16:06) 

白アスパラ、こちらでもお安く売ってくれると良いのに～とても高くて
一人2～3本が関の山・・・
スープも美味しそうだわ。
皮を剝いてもお出汁をとるほど皮がないものね（＞＜；；；
by mimimomo (2012-05-16 19:20) 

ドイツへ行きたいです・・・。
by のび太 (2012-05-16 19:41) 

おおっ、春の味覚ですねえ。
めぎさんのブログで拝見するたび、美味しそうだなあと溜息をついています。
by ナツパパ (2012-05-16 20:22) 

来客さんとのお話☆楽しみにしています(^_^.)
by 夢空 (2012-05-16 21:20) 

今年も白アスパラの美味しい季節がやってきましたね～
食べに行きたいな～
by miffy (2012-05-16 21:32) 

めぎさんこんばんは。
白アスパラに生ハム！　最高に相性が良さそうですね！
by ネオ・アッキー (2012-05-17 01:24) 

アスパラガス、おいしそうですね。
by テリー (2012-05-17 06:11) 

今回は、とうとうマーケットには行けませんでした。仕事だとなかなか制約が多いのですが、それでも楽しかったです。
by krause (2012-05-17 12:08) 

ホワイトアスパラ大好きです。
5月下旬～6月初旬に毎年北海道に食べに行っています。
by のりたま (2012-05-17 22:44) 

Krauseさんも、このアスパラを召し上がったのでしょうか？本場ものを賞味したいものです。
by ぽりぽり (2012-05-17 22:49) 

アスパラの皮はきんぴらにしたら美味しそうです。
by ＨＩＲＯＭＩ (2012-05-18 00:07) 

日本では、なかなか白アスパラを賞味できませんね。このシーズンにもう一度ドイツへ行きたいですね。
by たいちさん (2012-05-18 13:37)