ルバーブ

これはルバーブ。



ちょっと蕗みたいな植物。



かなり紫色。



日差しが強いので窓にすだれをかけたこの日・・・



夕食はサラダと茹でた新じゃがと・・・



豚バラとルバーブの煮込み。



↑ルバーブはすっかり溶けて消えちゃってるけどね・・・下の方の糸みたいな繊維がルバーブ。こんな風に形が消えてしまってるけど、味はかなり主張している。ルバーブは非常に酸っぱい植物で、この料理は酸味が利いていた。

またある日、茶色い砂糖をカラメル状にして・・・



皮を剥いてこんな風に切ったルバーブを入れてカラメルに絡める♪　ルバーブは熱するとすぐに崩れ出すので、手早く。



カルバドスも使って風味付け。



フレッシュチーズの上に載せてデザートに。



ルバーブの季節になると、初夏だなあと感じる。

撮影：　D600 + 105mm(F2.8)、D600 + 24-70mm(F2.8)

コメント 10

お味はこちらの蕗と似てるでしょうか？
by Baldhead1010 (2015-06-10 04:23) 

いつもお手軽にジャムばかりにしてるので、豚肉と一緒に使うの、惹かれるな〜。　
これ、お試ししてみたいかも＾＾。　
by Inatimy (2015-06-10 06:03) 

酸っぱい野菜って面白いですね。
見たことない野菜です。
by ちばおハム (2015-06-10 07:50) 

こちらでもルバーブが出回るのが楽しみです。
by luces (2015-06-10 08:03) 

マルクとでは見たことある気がしますが、食べたことはない気がします。

by YAP (2015-06-10 08:29) 

先日信州上田のジャム屋さんに行ったら、
ルバーブのジャムがありました。
やれ嬉しや、と二瓶買っちゃいましたよ。
ゆっくり愉しむつもりです。
by ナツパパ (2015-06-10 10:07) 

ナツパパさんではありませんが
ルバーブはジャムしかいただいたことがないです
お料理に、煮込み、
デザート、美味しそうです
by engrid (2015-06-10 18:19) 

懐かしいですね！
by のび太 (2015-06-10 23:07) 

ルバーブの季節がやってきたのですね。
煮込みがとっても美味しそう♪
by miffy (2015-06-11 00:02) 

おはようございます＾＾
ルバーブは今、コンポートを買ってきてパンにつけていただいています。
by mimimomo (2015-06-12 06:39)