ドイツの秋といえば・・・フェーダーヴァイサー

突然ですが、スイス旅行の話を中断してお酒の話。

ドイツの楽しみな秋がやってきた。

それは、これ。

Federweißer（フェーダーヴァイサー）という。これはまだワインになる前の発行中の若いぶどう酒で、写真のように白く濁っている。熟しすぎたぶどうを食べると、ただこってり甘いだけじゃなくてワインのような発酵した独特の刺激があるが、それを濃縮して飲み物にしたような感じだ。

ちなみに名だたる大きな日本の独和辞典にはFederweißeと書かれているのだけど、下の写真のように、最後に「r」がついている。語尾は形容詞変化するので、定冠詞無しだとｒがつくのだろう。まったく一筋縄ではいかない形容詞変化だ。

これはとにかく美味しい。この飲み物を毎年秋に楽しむために一生ドイツにいてもいいかな、と思ってしまうくらいの媚薬だ。

毎年、ドイツの場合は9月上旬から一ヶ月間だけ出回る。居酒屋で飲める他、ワイン屋で樽からその場でビンに入れて簡単な蓋をするだけで売っている。コルクなどでしっかり栓をして売られるものじゃないので、持ち帰るときに横にすることすら許されない。だから、どんなに美味しくても日本へ送ったり、お土産にしたりすることが出来ず、この時期にぜひ来てください、と言うしかない。

季節感が日本と比べて劣っているように見えるドイツだけど、この発酵途中ワインや晩秋のガチョウやクリスマス時期のグリューワインや春のアスパラなど、意外にも季節の食べ物は多い。

オーストリアでは、同じ飲み物がStrum（シュトゥルム）という。嵐、という意味だ。まさしく液体がワインになろうとして中で嵐を起こしているという感じがする。ちなみにウィーンには赤のもあった。白とはちょっと違った味で、どちらも甲乙つけがたく美味しい。

飲みやすくて、しかもワインになる前だからぶどうジュースみたいなノリで飲めちゃうが、アルコール度は10％もある。一気飲みするのではなく、ほろ酔い程度で楽しむのがドイツ風である。

コメント 4

またもコメントしてしまいます！これを読んで、書かずにはいられなかったです笑チェコでも発酵途中の若いワイン飲めるんですよーーー。チェコ語では「Ｂｒｃａｋ（ブルチャーク）」です。地域によってですが、9月初旬から一ヶ月程飲めます。今ちょうどブルチャークのシーズン！！って事で先週プラハからバスで1時間弱くらいの街で“ブルチャーク祭り”があったので、張り切って参加しました。

モラビアワインは絶対白がいいんですけど、今年は赤のブルチャークが美味いと聞いて、賞味。おいしかったです。飲みまくってしまいました。コップ一杯７０円位だったし。

そうそう、栓できないんですよね～破裂しちゃうから！！！！
こういう飲み物とか食べ物なんかで、季節を「感じる」のは私も好きです。

ビールも無論美味しいですよ～チェコビールは世界一です。絶対。
先生とどこかでまた飲み交わしたいなぁ・・・
by 理恵 (2006-09-29 05:34) 

そうですか、チェコにもあるんですね～
これ、安いんですよね。この大瓶が2ユーロ50セントでした。日本円にすれば300円くらい。
つまらないバーでつまらないカクテルに1500円も出したり、居酒屋の飲み放題に2000円出したりするんだったら、航空券代をかけてヨーロッパまでこれを飲みに来るべきです！と思うのは私だけ？
by めぎ (2006-09-30 17:41) 

＞たろちぅさま
こんなところに突然！びっくりしました～フェーダーヴァイサー飲みたい？
by めぎ (2007-10-03 02:04) 

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by 高級ブランドのスーパーコピー (2011-10-31 16:32)